vrijdag 20 december 2013

Recept voor zelfgemaakte loempia's uit de oven

Voor ons hele gezellige sinterkerst vriendinnendagje had ik loempia's gemaakt. Op veler verzoek is hier het recept ;-)

Ingrediënten:
- filodeeg (vers of uit de diepvries)
- olijfolie of andere plantaardige olie
- mihoen
- groenten naar keuze om de loempia te vullen (gebruik wel stevige groenten die niet zo snel papperig  worden zoals wortel, prei, bloemkool, paprika, tauge etc.)
- eventueel vlees om te vullen
- peper en zout en eventueel andere kruiden

Het leuke van loempia's is dat je het precies kan maken zoals jij dat lekker vindt en je eindeloos kan variëren. Ik ga nu beschrijven hoe ik het heb gedaan, maar je kan het natuurlijk aanpassen naar je eigen wensen.
Als je filodeeg uit de diepvries gebruikt laat dit dan ruim van tevoren ontdooien, maar ik gebruikte vers filodeeg (veel makkelijker). Snij de groenten in hele kleine stukjes. Met dit klusje ben je wel even zoet, maar het is heerlijk om te doen omdat je even nergens over hoeft na te denken. Doe alle groenten in een kom en doe er wat mihoen bij. Daarna gooi je er kokend water op zodat de mihoen kan wellen en de groenten ook een klein beetje zachter worden. Dit laat je ongeveer tien minuten staan en daarna giet je het water af. Nu kunnen de kruiden die je wil gebruiken bij het prutje. Ik heb het simpel gehouden met wat peper en zout, maar je kan er bijvoorbeeld ook peterselie of koriander door heen doen.
Als je vulling helemaal klaar is kan het leuke werk beginnen, het rollen van de loempia's. Op youtube zijn echt megaveel filmpjes te vinden over hoe je de loempia moet rollen maar ik ga proberen het zo goed mogelijk uit te leggen.
Leg een vierkant filodeegvel op het aanrecht met een punt naar je toe. Smeer eerst het hele vel in met olie en leg daarna een beetje vulling een stukje van de onderste punt af op het vel. Vouw dan de punt over de vuling en rol een beetje door. Daarna vouw je de twee punten aan de zijkant naar het midden en rol je daarna weer verder door. Zorg ervoor dat je op de bovenste punt die de loempia helemaal dichtvouwt nog wat olie of wat smeert zodat het goed blijft plakken en de loempia niet meer open gaat. Als je dit ingewikkeld vind klinken kijk dan even op Youtube want het is echt heel makkelijk. Smeer als laatst de loempia aan de buitenkant nog in met een beetje olie en leg hem op de bakplaat.
Je gaat net zo lang verder met rollen totdat het deeg of de vulling op is. Ondertussen had je natuurlijk al de oven voorverwarmd op 200 graden en hier gaan de loempia's in voor ongeveer 30 minuten. Draai ze na 15 minuten even om zodat ook de onderkant lekker knapperig kan worden.

Zoals ik al zei kan je eindeloos varieren. Zo kan je bijvoorbeeld de groenten in lange reepjes snijden in plaats van in kleine blokjes. Ook kan je er vlees in doen of garnaaltjes of verschillende soorten kruiden. Ik ga de volgende keer een ei en wat bloem door de vulling roeren zodat het een beetje bindt en daardoor wat compacter wordt.

Eet smakelijk!!


woensdag 4 december 2013

Urban Outfitters

Ik stapte Amsterdams grootste studentenkamer binnen en werd blij van alle nieuwigheden, een bezoekje aan Urban Outfitters. Want eerlijk is eerlijk H&M en Zara zijn inmiddels wel Nederlands meest uitgemolken kledingmerken en de hoeveelheid bezoekers in Urban Outfitters bevestigde deze aanname. Net als de vele tasjes die ik bij andere meiden in de handen zag bungelen, ik zou bijna al iets kopen om met zo'n leuk tasje te mogen paraderen.
Goed over de winkel zelf. Ik vergaapte me aan de kleding maar eerlijk? Ik vond niets waar ik heel erg blij van werd. En dan vooral niet van de prijs die duidelijk niet was aangepast aan mijn studentikoze portemonneetje. Wel werd ik erg gelukkig van de woon/boek/hebbeding afdeling. Vrolijke notitieboekjes, toffe broodbakjes, gekke stickers, woon accessoires en toffe drankflesjes. Tevens zag ik een heel mooi kussen wat perfect zou matchen met mijn bank, en een vrolijke kruik. Met een blij gevoel, en lege handen stapte ik de winkel uit. Zie je wel dat geluk niet te koop is? 

P.S. later kocht ik bij Zara wel een heel leuk jurkje

Door Floortje

Recept voor spinazie-preitaartje

Jeetje! Ik heb vandaag toch lekker gegeten! Ik heb voor het eerst zelf deeg gemaakt, en dat was echt een succes. Eerder gebruikte ik altijd van die kant en klare plakjes deeg voor hartige taart, maar altijd bleef het deeg soppig en nat. Dit keer niet! Hieronder het recept:

 Benodigdheden voor het deeg:
    -          200 gram bloem
    -          100 gram boter
    -          1 ei of drie eetlepels water
    -          zout
     (je kan natuurlijk ook kant en klaar deeg  
      gebruiken)

Benodigdheden voor de vulling:
    -          prei
    -          spinazie
    -          cashewnoten
    -          creme fraiche
    -          ei
    -          geraspte kaas
    -          peper en zout




Je begint met het maken van het deeg. Je zeeft de bloem en doet de boter er in kleine blokjes bij. Hiervan maak je eerst een kruimeldeeg. Wanneer je lekkere deegkruimels hebt doe je het zout er bij en voeg je het (losgeklopte) ei of het water toe. Doe dit in kleine beetjes, zodat je goed kan controleren of het deeg niet te slap wordt. Je kneed tot er een mooi stevig deeg ontstaat en hier rol je een bal van. Wikkel het in plastic folie en laat het eventjes rusten in de koelkast.
Ondertussen kan je lekker een dutje doen, maar je kan ook alvast beginnen met de vulling.
Snij de prei in ringen en de cashewnoten iets kleiner. Vervolgens bak je de prei en verse spinazie in de wok zodat het lekker kan slinken en het vocht er uit komt.
Je klopt het ei los in een bakje en roert hier de creme fraiche doorheen, zodat er een mooi glad papje ontstaat
Vervolgens vet je de vorm in met olijfolie (ik had een superhandige minispringvorm) en bekleed je de vorm met het deeg .
Daarna gooi je je groentjeprutje in de vorm en giet je het ei/creme fraice mengsel over de groenten heen. Om het helemaal lekker te maken strooi je geraspte kaas over het taartje.
Daarna kan ie in de oven, 20 tot 30 minuten op 220 graden. Het is wel handig om tussendoor even te checken of alles goed gaat. Je kan er met een mes of vork inprikken om te kijken of de binnenkant nog vochtig is.
Wanneer je denkt dat ie gaar is haal je m uit de oven (duh).

Ik zat tijdens het eten te denken dat het ook echt superlekker zou zijn om er brokjes geitenkaas door heen te doen. Verder was ie echt heel erg lekker! Vooral het deeg was goed gelukt, lekker bros en een beetje kruimelig.

Carmen


zondag 1 december 2013

Veertien dagen veganistisch

Ik ben zo iemand die elke week besluit om af te vallen maar na een paar uur ben ik het vergeten of heb ik er geen zin meer in. De afgelopen weken (misschien wel maanden) heb ik echt slecht voor mezelf gezorgd, me volgepropt met slecht eten en was mijn energie ver te zoeken. Aan de ene kant was ik er helemaal klaar mee, maar aan de andere kant vond ik het ook moeilijk om het anders te gaan doen.
Tot ik een heel interessante post zag op mijn favoriete foodblog, www.ohmyfoodness.nl. Zij besloot veertien dagen veganistisch te eten. Dus geen vlees, melkproducten, eieren of andere dierlijke producten. Ik vond dit echt reuze interessant klinken en na wat research besloot ik het ook te gaan doen!

Nu zijn mijn veertien dagen voorbij en het is tijd de balans op te maken. Om heel eerlijk te zijn is het me niet helemaal gelukt. Vorig weekend was ik met Koen in Amsterdam en het is gewoon niet te doen om veganistisch uit eten te gaan of alleen maar een broodje te halen. Echt overal zitten vlees, ei of melkproducten in of op. Vorig weekend heb ik dus wel gewoon vlees en kaas gegeten, en dat heb ik geweten zeg! Ik ben twee dagen vreselijk misselijk geweest en erge buikpijn gehad.  Ik heb twee dagen op de wc gezeten, als je begrijpt wat ik bedoel ;-).
Voor de rest ben ik de eerste week heel goed doorgekomen. Het viel me heel erg mee. Het was wel even wennen wat ik op mijn brood mee moest nemen naar school, want daar deed ik eerder standaard een plak kaas of vleeswaren op.
Ook het koken was wel even wennen. Sowieso vond ik het lastig om gerechten zonder vlees te verzinnen, want dat had ik eigenlijk nog nooit gedaan. Overal ging standaard vlees in, en kaas. Maar gelukkig zijn er vleesvervangers! Ik heb voor het eerst in mijn leven tofoe gegeten en het was tot mijn verbazing heel erg lekker!
Na het weekendje Amsterdam, waar ik dus behoorlijk ziek van ben geworden, wilde ik echt geen melk of vlees meer. Het verbaasde mij dat mijn lichaam zo reageerde op producten die ik eerder elke dag at.
De tweede week ging het koken mij wat makkelijker af. Ik heb een beetje maniertjes gevonden om lekkere gerechten te maken en ik vind het een leuke uitdaging om te koken zonder vlees.
Mijn veertien dagen zitten er op en ik ben langzaam aan weer melkproducten en kaas toe te voegen aan mijn eten. Dit doe ik in hele kleine beetjes, want ik wil echt niet nog een keer twee dagen op de wc zitten, haha!

Waar ik echt verschil heb gemerkt is dat ik veel meer energie heb gekregen. Ik heb niet meer de neiging om ’s middags een dutje te doen op de bank en ’s ochtends kan ik makkelijker op tijd mijn bed uit komen in plaats van met heel veel moeite.
Ook is mijn huid best wel opgeknapt. Volgens mij komt dit door het schrappen van de melkproducten. Ik las namelijk dat melk veel invloed kan hebben op je huid.
Ook heeft het me aan het denken gezet over het eten van vlees. Ik zit er heel sterk aan te denken om vegetariër te worden. Ik weet in ieder geval wel dat ik veel minder vlees ga eten dan dat ik eerder deed.
Ook ga ik niet meer zo veel melkproducten eten en drinken. Ik ga het wel weer langzaam toevoegen aan mijn maaltijden, maar niet meer in de hoeveelheden als eerst. Zo ga ik bijvoorbeeld over van gewone yoghurt naar sojayoghurt en van koemelk naar sojamelk.

Kortom, ik heb veel geleerd van mijn experimentje. Ik kook weer elke avond in plaats van een pizza in de oven te gooien of tosti’s te maken. Ik eet veel meer groente en fruit dan voorheen en ik voel me beter!






dinsdag 26 november 2013

Eerste post

Joehoe! Hier is ie dan, onze blog!

Op een zaterdagavond ontstond het idee om een gezamenlijke blog te maken. Met een cocktail achter de kiezen is natuurlijk alles leuker, maar het idee hield stand.
De bedoeling is dat iedereen gaat schrijven over alles wat we maar willen. Leuke dingen die we hebben meegemaakt of gezien, DIY, recepten, levensverhalen, foto's, shoplogs en ga zo maar door.

Aan de slag dus! Ik ben benieuwd wie het aandurft de eerste 'echte' post te maken...